ABB-Köche deutsche Vizemeister

Im Finale um die Deutsche Meisterschaft für Gemeinschaftsverpflegung in Berlin, dem GV Stern 2010, erkochte sich das Team der ABB-Kantine in Mannheim den zweiten Platz und ist damit Deutscher Vizemeister. Für die 14. Auflage der renommierten Veranstaltung hatten sich die ABB Wirtschaftsbetriebe in der schriftlichen Vorentscheidung gegen rund 40 weitere Kochteams durchgesetzt und sich das Ticket für die Endrunde in der Kocharena im Berliner E-Werk gesichert.

Am 21. und 22. Januar trat die ABB-Mannschaft mit Thomas Ruprecht, Küchenchef und Leiter der ABB Wirtschaftsbetriebe, Martin Lang, verantwortlich für das ABB-Gästerestaurant, und den beiden angehenden Systemgastronominnen Sabrina Moroschan und Olga Zaft, gegen die zwei weiteren Finalisten an und präsentierten ihre kulinarischen Kreationen. Am Ende lag das ABB-Team nur 0,8 Punkte hinter dem Siegerteam vom Betriebsrestaurant der Beiersdorf AG in Hamburg. Dritter wurde die Mannschaft Gastro-Concept aus Magdeburg.

Am Haupt-Wettkampftag mussten die Finalisten drei Gänge für rund 350 Gäste in kürzester Zeit zubereiten. Dabei wurden die Ausgaben genau kalkuliert: Pro Person und Menü durften maximal drei Euro angesetzt werden. Die Bewertung der Gäste floss auch in die Beurteilung der Jury mit ein. Trotz strikter Vorgaben kreierte das ABB-Team ein anspruchsvolles Menü. Mit „in Sternanis gebeiztem Thunfisch“ als Vorspeise, „Odenwälder Kalbsrücken in Kakaobohnen-Beberitzen-Mantel“ als Hauptgang und einer „Kaffee-Schokoladen-Inglese“ zum Abschluss kochte sich ABB zum Vizemeister.

Im Sonderwettbewerb „Blackbox“ für Auszubildende bewies außerdem Sabrina Moroschan ihr Können. Aus vorher unbekannten Zutaten musste die 24-Jährige einen Hauptgang für zwei Personen zubereiten und überzeugte mit ihrer gebratenen Forelle, Kartoffelwürfeln und Tomaten-Porree-Sprossen als Gemüsebeilage die Preisrichter auf ganzer Linie und erzielte den ersten Platz.

Für das ABB-Team sind beide Preise ein besonderer Erfolg: „Wir haben zum ersten Mal an diesem Wettbewerb teilgenommen und wurden gleich Deutscher Vizemeister“, freut sich Thomas Ruprecht über das gute Abschneiden. „Gerade auch der Erfolg unserer Nachwuchskräfte belegt das fachliche Können unserer Auszubildenden und spricht für die Qualität unserer Ausbildung.“

In Mannheim-Käfertal bereiten die ABB Wirtschaftsbetriebe mit rund 50 Mitarbeitern täglich bis zu 3.500 Essen für die ABB-Standorte Mannheim, Heidelberg und Ladenburg zu. Darüber hinaus betreibt ABB in der Metropolregion Rhein-Neckar die Kantinen der Finanzämter Mannheim und Weinheim, der Firmen Goldbeck und Bauhaus, des Rathauscenters in Ludwigshafen und bekocht die Gebäudegesellschaft Mannheim sowie einige Kleinbetriebe und Kindergärten.

ABB in Deutschland erzielte im Jahr 2008 einen Umsatz von 3,69 Milliarden Euro und beschäftigte zum 30. Juni 2009 etwa 10.900 Mitarbeiter. ABB ist führend in der Energie- und Automationstechnik. Das Unternehmen ermöglicht seinen Kunden in der Energieversorgung, der Industrie und im Handel, ihre Leistung zu verbessern und die Umweltbelastung zu reduzieren. Der ABB-Konzern beschäftigt etwa 120.000 Mitarbeiter in rund 100 Ländern.

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Ohne Teamarbeit läuft hier nichts: Die ABB-Mannschaft bereitet den letzten Gang zu.